Die toepassing van CMC in die voedselbedryf
CMC, volle naamNatriumkarboksimetielsellulose, is 'n belangrike voedseladditief met wye toepassings in die voedselbedryf. Voedselgraad CMC-produkte het uitstekende verdikking, waterretensie, dispersiestabiliteit, filmvormende eienskappe en chemiese stabiliteit. Hulle kan hoë viskositeit by lae konsentrasies bereik terwyl hulle voedsel 'n delikate en gladde smaak gee; die dehidrasiekrimping van voedsel effektief verminder en die rakleeftyd van voedsel verleng; die grootte van kristalle in bevrore voedsel beter beheer en olie-water-skeiding voorkom; in suurstelsels het suurbestande produkte goeie suspensiestabiliteit, wat emulsiestabiliteit en proteïenweerstand effektief kan verbeter; kan in kombinasie met ander stabiliseerders en emulgeerders gebruik word om voordele aan te vul, effekte sinergisties te verbeter en produksiekoste terselfdertyd te verminder.
Suiwelbedryf
In die suiwelbedryf word CMC hoofsaaklik as 'n stabiliseerder en verdikkingsmiddel gebruik. Dit kan proteïenaggregasie effektief voorkom, die eenvormigheid en stabiliteit van suiwelprodukte handhaaf. In jogurtproduksie kan die byvoeging van 'n gepaste hoeveelheid CMC die smaak verbeter, die rakleeftyd verleng en produkte 'n beter tekstuur en voorkoms gee.
Drankbedryf
In die drankbedryf tree CMC op as 'n suspendeermiddel en emulgator. Dit kan vrugtesappe, plantproteïendrankies en ander drankies in 'n eenvormige toestand hou en neerslag voorkom. Veral in drankies wat vrugtepulpdeeltjies bevat, verseker CMC 'n eenvormige verspreiding van deeltjies, wat die visuele effek en drinkervaring van die produk verbeter.
Bakkosveld
In die bakbedryf word CMC as 'n kwaliteitsverbeteraar gebruik. Dit kan die gasretensievermoë van deeg verhoog, die volume en organisatoriese struktuur van brood en gebak verbeter. Terselfdertyd kan CMC styselretrogradasie vertraag en die varsheid en sagtheid van gebakte kosse behou.
Roomys- en sousspeserybedryf
Daarbenewens speel CMC ook 'n belangrike rol in roomysproduksie. Dit kan die groei van yskristale beheer, die produktekstuur verbeter en dit gladder en romeriger maak. In souse en speserye speel CMC 'n verdikkende en stabiliserende rol, wat verseker dat die produk ideale viskositeit en smaak het.
Oor die algemeen, met sy uitstekende funksionele eienskappe, speel CMC 'n onvervangbare rol in die moderne voedselbedryf en lewer belangrike bydraes tot die kwaliteitsverbetering en innoverende ontwikkeling van voedsel.
Ons is die hoofverskaffer in China, vir prys of meer inligting, kontak ons gerus by:
E-pos: sales@hbmedipharm.com
Telefoon: 0086-311-86136561
Plasingstyd: 18 Desember 2025